| 草莓裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 229克 | 草莓裸蛋糕热量/卡路里758千卡 | |||
 热量758千卡，相当于雪鞋行走95分钟消耗的热量...480 | |||||
草莓裸蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 用料全家福
2/23. 蛋清蛋黄分别置于无水无油的大盆中。先打发蛋白。可放两滴白醋或柠檬汁。
3/23. 打出鱼眼状，加入1/3白砂糖，继续打发。
4/23. 这种状态再加1/3白砂糖，继续打发。
5/23. 加入最后1/3白砂糖
6/23. 打到干性打发，即可。
7/23. 蛋黄和白砂糖搅拌均匀，可以用电动打蛋器。然后分次加入色拉油、牛奶，搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，成蛋黄糊。
8/23. 取1/3蛋白入蛋黄糊。
9/23. 从底部翻拌均匀。
10/23. 再将蛋黄糊倒入蛋白，翻拌均匀。
11/23. 翻拌均匀后加入8寸蛋糕模具，底垫锡纸，方便脱模。模具从20cm高度放下，把气泡放出来。
12/23. 烤箱，中上层，170度，1小时。
13/23. 烤好，牙签戳穿，如果没有蛋糕附着，证明已经烤好。
14/23. 倒扣脱模
15/23. 脱模。
16/23. 置冷后，切成两块。
17/23. 雀巢淡奶油250g，加入25g白砂糖，打发至有纹路即可。
18/23. 准备好摆盘的水果:草莓，红心奇异果，香蕉。香蕉切片入淡盐水防氧化。
19/23. 蛋糕放在蛋糕托上，先抹一层奶油。
20/23. 摆水果。再加一层奶油。
21/23. 盖上第二层蛋糕，抹奶油，中间用蔓越莓干摆出9字，周围摆带蒂草莓。完毕。
22/23. 侧面
23/23. 切开后
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、大便秘结、美容养颜等功效；可与木瓜、香蕉、甘蔗搭配；与枣、菜花、醋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与桂圆肉、基围虾、丝瓜搭配；与消炎片、柿子、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓裸蛋糕热量758 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠184.3 毫克
- 钙335 毫克
- 铁3.48 毫克
- 钾250 毫克