| 蒜蓉鳕鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳕鱼 | 克 | 239千卡 | 88千卡 | 20.4克 | 0.5克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 总量 | 443克 | 蒜蓉鳕鱼热量/卡路里566千卡 | |||
 热量566千卡，相当于开会377分钟消耗的热量...90 | |||||
蒜蓉鳕鱼的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鳕鱼（适量）、葱段（适量）、姜片（适量）、料酒（适量）、白胡椒粉（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、蚝油（适量）、蒸鱼豉油（适量）、蒜末（适量）
1/3. 鳕鱼化冻，倒入料酒、胡椒粉、少许盐腌制10-15分钟（盐有渗透和凝固蛋白质的作用，所以腌制时间一定控制在15分钟之内，否则鱼肉会发硬影响口感）
2/3. 锅里倒油，小火炒蒜末，倒入1勺蚝油、半小勺盐、半小勺糖，炒香后盛出，加入2-3勺蒸鱼豉油，搅拌均匀
3/3. 腌好的鳕鱼下面铺上葱段、姜片，把调好的料汁浇在鳕鱼上，蒸锅里的水烧开后（一定要水开后再蒸），放入蒸锅蒸8分钟，关火后再焖3分钟（中途不要掀锅盖）
食材功效信息
鳕鱼的热量88千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、止血、活血祛瘀等功效；可与辣椒、姜、香菇搭配；与红酒、香肠相克，同食可能会引起不适；
葱段具有缓疲劳、降血压、降低胆固醇等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、活血驱寒、健胃止呕等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解油腻、促进消化、散寒等功效；
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营养信息
- 蒜蓉鳕鱼热量566 千卡
- 脂肪16.89 克
- 蛋白质45.34 克
- 碳水化合物225.17 克
- 钠16990.2 毫克
- 钙641 毫克
- 铁21.91 毫克
- 钾1019 毫克