| 蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 植物油 | 克 | 160千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 215克 | 蛋糕卷热量/卡路里492千卡 | |||

1/10. 鸡蛋分离

2/10. 将鸡蛋分离,蛋黄加入20g砂糖搅拌均匀,再依次加入牛奶,植物油,低粉搅拌均匀

3/10. 蛋白内加入5滴柠檬汁,分三次加入45g砂糖,打发至弯钩状

4/10. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀

5/10. 再将拌好的蛋黄糊一起倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。此时预热烤箱170度

6/10. 取少许蛋糕糊滴入色素,倒入裱花袋,在之前写好字的油纸上写字(转印法)入烤箱170度一分钟左右定型

7/10. 取少许蛋糕糊滴入色素,倒入裱花袋,在之前写好字的油纸上写字(转印法)入烤箱170度一分钟左右定型

8/10. 倒入蛋糕糊至烤盘,入烤箱130度20分钟即可~

9/10. 取出后立即倒扣,沿边撕开烤纸后再铺一张新烤纸,卷起至凉定型…

10/10. 冷却后切块
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、预防动脉硬化、养血发胎等功效;可与小米面、韭菜、青椒搭配;与红薯、豆奶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜护肤、润肠等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、预防骨质疏松、美容养颜等功效;可与黑豆、香蕉、草莓搭配;与香椿、空心菜、菠菜相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津解暑、化痰止咳、健脾等功效;可与三文鱼、蜂蜜、马蹄搭配;与山楂干、山楂、山楂+牛奶相克,同食可能会引起不适;