| 红曲汽锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 3810千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 酱油 | 克 | 32千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 红曲 | 克 | 11千卡 | 216千卡 | 1.2克 | 2克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 13千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 甜面酱 | 克 | 14千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 总量 | 880克 | 红曲汽锅肉热量/卡路里4013千卡 | |||
 热量4013千卡，相当于打扫1056分钟消耗的热量...228 | |||||
红曲汽锅肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
五花肉（750克）、大葱、生姜（适量）、酱油（50克）、黄酒（20克）、红曲（5克）、白糖（25克）、花椒、大料、桂皮、香叶、肉蔻、豆蔻、白芷、丁香（少许）、蚝油（20克）、甜面酱（10克）
1/4. 将五花肉切成一寸见方的块放入清水中浸泡一小时，中途换水一次。之后将水沥干，把肉放入盆中，加入黄酒、酱油、白糖、红曲、甜面酱、蚝油拌匀腌制30分钟。
2/4. 将腌制好的五花肉放入汽锅中，加盖。
3/4. 底锅，加水(水加至底锅五分之四处)及葱姜等调料，将汽锅放置在底锅上，开大火将水烧开后改中火，之后每小时往底锅内加开水(必须是滚开的水)，以防底锅干烧。三小时后关火。
4/4. 肉软烂，汤鲜美。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋阴、润燥等功效；可与紫菜、山楂、冬瓜搭配；与菊花、香菜、甘草相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、增进食欲、降低胆固醇等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通经络、延年益寿、健脾胃等功效；
红曲的热量216千卡（每100克）；具有降血压、温中、降血脂等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、疗疮去酒毒、去酒毒等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红曲汽锅肉热量4013 千卡
- 脂肪68.32 克
- 蛋白质29.98 克
- 碳水化合物193.63 克
- 钠6898.5 毫克
- 钙345 毫克
- 铁12.28 毫克
- 钾727 毫克