| 菜菜自制鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 659千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白砂糖 | 克 | 48千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 3558千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1721克 | 菜菜自制鲜肉月饼热量/卡路里6064千卡 | |||
 热量6064千卡，相当于冰上曲棍球758分钟消耗的热量...480 | |||||
菜菜自制鲜肉月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 猪肉糜解冻去血水，放入绞肉机。没有搅拌机的也可以用刀剁碎。
2/13. 将内陷的所有调味料倒入绞好的猪肉馅，拌匀。
3/13. 封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。让调味料充分进入肉糜。
4/13. 趁着猪肉馅放进冰箱冷藏的时候，开始制作油皮和油酥。所有油皮材料混合（如果天气比较冷，可以用吹风机吹热黄油，或者拿个盆子，倒入热水，将盛有油皮材料的容器放入热水盆），拌成团后，移到台面上揉搓，至表面光滑不粘手后，用保鲜膜包好后，松弛10分钟
5/13. 油酥部分：将低筋面粉和黄油拌匀（如果天气比较冷的话，可以参照上一步加热油酥面团），天气不是很冷的话，直接用手揉搓至面粉和黄油完全融合，不粘手。一定要用手哦，因为手心有温度，可以让面团凝结起来。揉好的油酥团手感柔柔软软的。
6/13. 把油皮和油酥分成15份。
7/13. 分好的油皮把油酥像包汤团一样包起来，收口捏紧向下，然后用擀面杖将油酥皮从中间向上下擀开成舌状。
8/13. 由上往下将油酥皮卷起
9/13. 如刚才一般，再次擀开，由上往下卷起，盖上保鲜膜，松弛约10分钟。
10/13. 将松弛好的油酥皮收口朝上，从中间向外擀开。然后将适量猪肉馅放到油酥皮中央，用虎口将油酥皮边缘慢慢向内收，捏紧收口。
11/13. 将包好肉馅的面团收口向下（一定要收口向下，烤的时候就不会裂开了），一个个放在铺好油纸的烤盘上。用手掌轻轻拍扁。
12/13. 面团表面刷上全蛋液2遍，最后用黑芝麻作点缀
13/13. 烤箱预热200度，中层，上下火，25分钟左右
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、补虚损、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、舒缓肝气、滋阴等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、解热毒、润燥等功效；可与黑木耳、茄子、洋葱搭配；与刀豆、田螺、乌梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、活血驱寒、镇吐等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 菜菜自制鲜肉月饼热量6064 千卡
- 脂肪92.56 克
- 蛋白质86.49 克
- 碳水化合物460.25 克
- 钠10546.6 毫克
- 钙1410 毫克
- 铁41.41 毫克
- 钾2313 毫克