| 圣女果蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 31千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 塔塔粉 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 圣女果干 | 克 | 276千卡 | 563千卡 | 6.67克 | 33.33克 |
| 总量 | 408克 | 圣女果蛋糕卷热量/卡路里2359千卡 | |||
 热量2359千卡，相当于砍柴393分钟消耗的热量...360 | |||||
圣女果蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 鸡蛋把蛋清蛋黄分开打到两个盆中，（蛋清的盆要无水无油）蛋黄中加入8克白糖。
2/14. 搅拌均匀，加入葡萄汁。
3/14. 再搅拌均匀加入色拉油搅拌均匀。
4/14. 加入筛过三次的低粉和玉米淀粉翻拌均匀。
5/14. 蛋清中加入30克白糖和塔塔粉用打蛋器低速开始打再转高速打至出现直立小尖。
6/14. 圣女果干切小丁。
7/14. 再倒入到蛋黄糊中翻均匀。
8/14. 将1/3的蛋白霜到剩下的蛋黄糊中。
9/14. 翻拌均匀。
10/14. 再倒回到剩下的蛋白霜中。
11/14. 翻拌均匀，注意不要消泡。
12/14. 然后将蛋黄霜倒入到烤盘中，（震出气泡）烤箱165度烤20-25分钟左右。
13/14. 烤好后倒过来到一张油纸上，晾着至温热撕掉表面的油纸，再盖着，防止表面风干，凉后再反过来，撕掉上面的油纸，用刀在蛋糕表面划上几刀，不是切断，抹上打发的奶油。
14/14. 卷起来 冷藏定型。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与基围虾、青椒、桂圆搭配；与茶叶、豆浆、味精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、润肺生津、除口臭等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、和胃、润肠通便等功效；
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营养信息
- 圣女果蛋糕卷热量2359 千卡
- 脂肪241.14 克
- 蛋白质30.63 克
- 碳水化合物384.69 克
- 钠474.8 毫克
- 钙120 毫克
- 铁12.37 毫克
- 钾17006 毫克