| 秘制猪蹄 红烧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1300千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 850克 | 秘制猪蹄 红烧热量/卡路里2059千卡 | |||
 热量2059千卡，相当于有氧运动449分钟消耗的热量...275 | |||||
秘制猪蹄 红烧的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（500克）、葱（2根）、姜（若干片）、大蒜（若干）、八角（5个）、花椒（15颗）、盐（些许）、干辣椒（若干）、料酒（些许）、生抽（些许）、冰糖（1小汤勺）
1/6. 猪蹄清洗干净，锅中放水放姜蒜，煮开约5分钟漂去浮沫。后用凉水冲洗干净，沥干。
2/6. 热锅下油，将冰糖放入炒出糖色。放入猪蹄翻炒上色。
3/6. 放入葱姜，干红辣椒，花椒，八角等炒香。放入生抽，料酒翻炒一会。
4/6. 加开水，没过大部分猪蹄烧开。
5/6. 倒入电高压锅，加盐调味。拨到蹄筋档，炖40分钟左右至软烂。
6/6. 开盖重新倒入炒锅中，转大火收浓汁水，洒入葱即可出锅。真正又软又糯的水晶猪蹄～汁水拌饭不要更赞。。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、健腰膝、延缓衰老等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与梨、杏、黄豆相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、预防感冒、减肥等功效；可与肥瘦牛肉、牛肉、猪红搭配；与腐竹、豆腐、千页豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、助阳、温中止呕等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、改善肝功能、帮助消化等功效；可与猪肉、火腿、马齿苋搭配；与芒果、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、驱风、行气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 秘制猪蹄 红烧热量2059 千卡
- 脂肪34.4 克
- 蛋白质47.7 克
- 碳水化合物312.5 克
- 钠10536.6 毫克
- 钙1074 毫克
- 铁44.5 毫克
- 钾1341 毫克