| 爆炒蟹爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 427克 | 爆炒蟹爪热量/卡路里865千卡 | |||
 热量865千卡，相当于誊写376分钟消耗的热量...138 | |||||
爆炒蟹爪的做法共5个步骤
食材主料/辅料
白酒（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、酱油（适量）、葱（适量）、姜（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、大料（适量）、鸡精（适量）
1/5. 将蟹爪洗净，用白酒、料酒、鸡精，盐研制20至30分钟
2/5. 研好后，将汤汁倒入小碗内，加入生抽、酱油、糖（糖量适当多点）（调好的汤汁要微微发甜，可以用筷子沾一点尝一下）
3/5. 准备调料，干辣椒、花椒、大料、葱、姜
4/5. 准备上锅，热油，加入调料，出香味，放入蟹爪
5/5. 蟹爪炒至变色，倒入调好的料汁，中火收汁则好
食材功效信息
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、助药力、舒筋活血等功效；可与锁阳、青梅、青梅果脯搭配；与韭菜花、韭菜、韭菜子相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、去酒毒、调味等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、杀菌、预防蛀牙等功效；与小豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 爆炒蟹爪热量865 千卡
- 脂肪30.3 克
- 蛋白质52 克
- 碳水化合物380.8 克
- 钠16154 毫克
- 钙886 毫克
- 铁34 毫克
- 钾2269 毫克