| 经典广式腊肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 3950千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 9千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 16千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 11千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红曲粉 | 克 | 32千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 1079克 | 经典广式腊肠热量/卡路里4136千卡 | |||
 热量4136千卡，相当于吹长号1182分钟消耗的热量...210 | |||||
经典广式腊肠的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪肉（1000克）、高度酒（30克）、白糖（30克）、盐（18克）、酱油（15克）、红曲粉（8克）、鸡精（8克）、肠衣（适量）、草果（2克）、胡椒粉（2克）、丁香（1克）、肉桂粉（1克）、花椒粉（1克）、维生素C片（1克）
1/9. 猪瘦肉切成碎粒（肥瘦分开切）。【晚上拍的，肉拍出来有色差……】
2/9. 猪肥肉切成小块。
3/9. 维生素C片装进保鲜袋碾碎。
4/9. 称量高度白酒（我用22度白酒）。
5/9. 香辛料用料理机研磨成粉。
6/9. 称量红曲粉，食盐，鸡精。
7/9. 全部调料同肥瘦猪肉混合均匀，腌制4个小时以上。
8/9. 灌肠。灌腊肠后用牙签给肠子的气孔扎洞。
9/9. 晾晒两至三天，再风干十天左右即可食用。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、解热毒、滋肝阴等功效；可与菜花、蕨菜、银耳搭配；与豆类、首乌、菊花相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、疗疮去酒毒、止咳等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、预防蛀牙、提鲜等功效；与红豆沙、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、提鲜、降低胆固醇等功效；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 经典广式腊肠热量4136 千卡
- 脂肪33.7 克
- 蛋白质65.89 克
- 碳水化合物222.09 克
- 钠21044.9 毫克
- 钙142 毫克
- 铁13.7 毫克
- 钾640 毫克