| 八寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 334克 | 八寸戚风蛋糕热量/卡路里1189千卡 | |||
 热量1189千卡，相当于潜泳79分钟消耗的热量...900 | |||||
八寸戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将牛奶和玉米油混合搅匀，表面看细腻光滑
2/10. 晒入低筋面粉，用刮刀切拌均匀，不要圈拌，会起筋
3/10. 分次加入蛋黄，还是切拌，或是划十字，不要让面起筋，混合好，表面细腻光滑，蛋黄糊制作完毕放一边待用
4/10. 打发蛋白，盛蛋白的盆要保证无水无油
5/10. 按低中高中低的速度打发蛋白，会使蛋白更稳定，在打发蛋白过程中分三次加入白砂糖，粗泡时加一次，（这时可以打开电烤箱预热140度预热了）细泡时加一次，拿起打蛋器有长弯勾时加最后一次，（这个过程忘记拍照了 ^_^ ）最后打发到拿起打蛋器会有短直小峰，像图这样就打发好了
6/10. 将蛋白分三次加到蛋黄糊里搅拌均匀，还是划十字，不要打圈，完全混合好是图片这样的
7/10. 将混合好的糊糊倒入蛋糕模具中，颠两下震出气泡
8/10. 放入预热好的烤箱内，中下层，前30分钟140度 后20分钟170度
9/10. 时间到了如果火候可以（具体烤箱温度不是很标准，首次做自己勤观察）立刻取出震两下翻扣到网盘上
10/10. 凉透后脱模，如果成功的话不会有凹陷 开裂 腰塌，组织细腻均匀，入口绵软
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与圆生菜、辣椒、菠菜搭配；与茶叶、雪莲果、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、润肺生津、舒缓肝气等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、大便秘结、美容等功效；可与黑豆、桃、草莓搭配；与醋、菜花、米汤相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 八寸戚风蛋糕热量1189 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠181 毫克
- 钙338 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾254 毫克