| 香辣鲈鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香辣酱 | 克 | 14千卡 | 54千卡 | 2.1克 | 3.6克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 877克 | 香辣鲈鱼热量/卡路里1355千卡 | |||
 热量1355千卡，相当于骑脚踏车442分钟消耗的热量...184 | |||||
香辣鲈鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 十五块钱的2条鲈鱼，不算太大也不小，买回家来个清蒸红烧还是合算的，只是买好后让老板帮忙杀一下，收拾干净，省得回家搞得一踏糊涂。
2/8. 买回来的鲈鱼肚子里的血污洗干净，沥干水，背上划2条，抹上盐腌制二小时。
3/8. 切好葱姜，准备好香辣酱。
4/8. 锅烧热，下几个姜片将锅底擦擦，倒油，下几个花椒炸香，捞出扔掉，重新下姜片。
5/8. 鲈鱼洗去身上的盐，沥干水下油锅煎至两面金黄。
6/8. 倒料酒烹香，可以多倒点，倒蒸鱼豉油一勺，菁选酱油2勺，香辣酱倒进去，剪碎的小米辣和葱花一起放进去，倒开水与鱼平齐，开中小火加盖焖煮十分钟。
7/8. 煮鱼的时候尽量不要翻身动鱼，容易碎，可以拿个勺子舀鱼汤往鱼身上浇，帮助鱼入味。
8/8. 汤汁微微收浓，出锅盛盘，撒上葱花，剩余汤汁浇鱼身上。
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰止咳、健脾补气、益脾胃等功效；可与南瓜、胡萝卜、姜搭配；与奶酪、蛤蜊、奶油相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、祛除腥膻之味、预防蛀牙等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
香辣酱的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有促进血液循环、开胃消食、降血糖等功效；可与小白菜、白菜、豆腐搭配；与南瓜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、治疗高血压、缓疲劳等功效；可与牛霖、花菇、前腿牛肉搭配；与豆干、苦细叶生菜、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、助阳、温肺止咳等功效；可与慈姑、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣鲈鱼热量1355 千卡
- 脂肪127.9 克
- 蛋白质47.7 克
- 碳水化合物173.2 克
- 钠12018.3 毫克
- 钙922 毫克
- 铁35.1 毫克
- 钾2007 毫克