| 焦糖布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶油 | 克 | 176千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 香草精 | 克 | 3千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 10千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 27千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 333千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 炼奶 | 克 | 16千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 总量 | 1321克 | 焦糖布丁热量/卡路里789千卡 | |||
 热量789千卡，相当于烤面包316分钟消耗的热量...150 | |||||
焦糖布丁的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 牛奶加糖加热至沸腾 趁热刮走奶泡 过筛至容器中放凉备用 如果想吃抹茶或巧克力口味的布丁可在此步加入可可粉/抹茶粉15g（这个份量味道会浓些）并加多5g牛奶
2/12. 鸡蛋打散加入炼奶和香草精 加入淡奶油拌匀
3/12. 加入冷却好的牛奶拌匀 过筛两次刮走奶泡放置
4/12. 融化黄油刷在模具上 此步是为了出炉后方便脱模
5/12. 冷水放入砂糖大火烧至变色
6/12. 当糖全部融化颜色成琥珀色时关火 因为还有余温所以最终的颜色是琥珀偏深 喜欢苦的可以熬至深琥珀色 喜甜的可以在近琥珀色时关火 这里最需要注意的是余温 应当在接近自己想要的颜色时关火 余温会帮你得到那个颜色
7/12. 焦糖趁热倒入模具 我这里的焦糖是四个梳乎厘杯的份量
8/12. 等焦糖凝固 蛋液过筛入模
9/12. 布丁放在烤盘上 往烤盘里注入模具一半偏低的份量的热水 最好是80度的
10/12. 烤箱中层上下火170度15分钟
11/12. 烤完后可趁热脱模也可放凉再脱模 因为前面我在模具里涂了黄油所以这步不用担心脱模的问题 这张图也是可以看到的内部非常滑也没有气泡 真的顶好吃！！
12/12. 另外如果家里并没有配置烤箱 可以拿个锅子把水烧开后 拿一双筷子放在锅底架住布丁盖上锅盖大火5分钟转小火10分钟
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、防细菌感染等功效；可与肥牛、香椿、玉米搭配；与地瓜、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治便秘、治疗便秘等功效；可与桃、蜂蜜、草莓搭配；与醋、菠菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、增强体抗力、治疗便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、舒缓肝气、除口臭等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、杀菌、消毒等功效；
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营养信息
- 焦糖布丁热量789 千卡
- 脂肪216.41 克
- 蛋白质29.64 克
- 碳水化合物271.87 克
- 钠626.3 毫克
- 钙673 毫克
- 铁4.29 毫克
- 钾1145 毫克