| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 786克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1344千卡 | |||

1/13. 准备好材料

2/13. 蛋白和蛋黄分离,用打奶油机低速打发蛋白,加五分之一白砂糖

3/13. 奶油变稠,变细腻,加五分之一白砂糖,中速打发蛋白液

4/13. 奶油初具形状,但仍然有点稀,加五分之一白砂糖,中高速打发蛋白液

5/13. 打到平时购买的蛋糕上奶油的样子,奶油部分完成

6/13. 蛋黄加五分之一白砂糖打匀,打蛋机低速打就好,加入20ml玉米油

7/13. 加入75ml牛奶,滴入两滴柠檬汁,和剩余白砂糖低速打匀

8/13. 加入100g面粉,2g泡打粉,不加也可以,加了更松软些,打匀,打得要细腻些口感才好

9/13. 加入三分之一奶油低速打匀

10/13. 再加入三分之一奶油低速打匀

11/13. 加入剩余所有奶油低速打匀

12/13. 将蛋糕液放入磨具中

13/13. 150度预热15分钟,放入烤盘中格,上下温度270度,40分钟,怕糊的话看着,因为磨具不同,设置的温度会有所差异,等待你的劳动成果吧!
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、预防动脉硬化、美容护肤等功效;可与西红柿、肥牛、茼蒿搭配;与茶叶、糖精、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有舒缓肝气、滋阴、抗氧化等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、防治近视、养颜等功效;可与木瓜、黑豆、草莓搭配;与金针菇、金桔、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有止渴、增强免疫力、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
柠檬的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃醒脾、抗菌消炎、开胃等功效;可与蜂蜜、羊排、鸡肉搭配;与胡萝卜、牛蛙、牛奶相克,同食可能会引起不适;