| 教你一次性成功-戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 234克 | 教你一次性成功-戚风蛋糕热量/卡路里705千卡 | |||
 热量705千卡，相当于写字392分钟消耗的热量...108 | |||||
教你一次性成功-戚风蛋糕的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 准备好材料们
2/27. 分离蛋黄，蛋白
3/27. 牛奶，玉米油倒进盆里，然后加5克糖粉，电动打蛋器打一下
4/27. 加入蛋黄，电动打蛋器打匀
5/27. 用面粉筛过滤低筋面粉
6/27. 已筛细的面粉覆盖在蛋液上
7/27. 加入少许泡打粉，很多方案都说要一勺，不过我只加了三分之一勺左右！
8/27. 上下翻拌蛋黄糊！（注意，不是旋转翻拌）
9/27. 找一个无水无油干净的盆子，加入蛋白液，然后再倒些许柠檬汁（大概3ml）
10/27. 用电动打蛋器打一下发泡，然后加入10克糖粉
11/27. 第一次糖粉打发好后，比较细腻的泡泡状，第二次再加入10g糖粉，继续打发
12/27. 第三次继续加入10g糖粉打发
13/27. 一直打发至蛋白糊出现比较凝固的纹路
14/27. 最关键就是打发到“干性发泡状态”，关掉打蛋器提起有尖尖的角，直立状态不会软下去
15/27. 蛋黄糊和蛋白糊，准备混合搅拌
16/27. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊里上下翻拌均匀，无颗粒。
17/27. 再取1/3的蛋白加入蛋黄糊里上下翻拌均匀，无颗粒。
18/27. 最后把蛋黄糊倒进剩余的蛋白盆里
19/27. 继续上下翻拌至均匀无颗粒
20/27. 倒进6寸模具里，然后拎起垂直往桌上砸几下，震出气泡
21/27. 烤箱预热10分钟，倒数第二层，上下火130度烤20分钟
22/27. 取出，调个身再放入烤箱150度上下火烤15分钟
23/27. 大功告成，完美！无开裂无回缩无糕体不均匀状况
24/27. 取出的蛋糕桌上震两下，立马倒扣在烤架上
25/27. 蛋糕冷却后，用刀帮助蛋糕脱模
26/27. 当当当，大功告成！
27/27. 切开尝一尝，不吹牛真心很好吃，特别松软细腻可口哦！宝宝一直嚷着要吃～
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容、美容养颜等功效；可与黑豆、草莓、蜂蜜搭配；与钙粉、空心菜、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、保肝解毒、滋阴等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与黄豆、荠菜、干辣椒搭配；与雪莲果、菠萝、鹅相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 教你一次性成功-戚风蛋糕热量705 千卡
- 脂肪114.21 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物224.69 克
- 钠185.6 毫克
- 钙331 毫克
- 铁3.64 毫克
- 钾375 毫克