| 广东年夜饭必备-盆满钵满客家盆菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | 4克 | 1克 |
| 萝卜 | 克 | 63千卡 | 15千卡 | 0.8克 | 0.24克 |
| 百叶结 | 克 | 769千卡 | 409千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 龙骨 | 克 | 808千卡 | 200千卡 | 40克 | 12克 |
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 烧肉 | 克 | 1799千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
| 总量 | 1739克 | 广东年夜饭必备-盆满钵满客家盆菜热量/卡路里4258千卡 | |||
 热量4258千卡，相当于仰卧起坐532分钟消耗的热量...480 | |||||
广东年夜饭必备-盆满钵满客家盆菜的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 将龙骨焯水后放入汤锅里加入适量的水，加入冬笋大火烧开后转小火煲2小时。
2/26. 将买回来的活鲍鱼处理干净，我是让菜场处理好的；回来把鲍鱼的围边有黑色的杂质用牙刷稍微刷一下就可以了。然后在开水里烫一下，大约10秒即可捞出；切记不能烫太久因为等会还要在砂锅里煮一会，否则烫太久肉质会变老了。这个步骤主要是把鲍鱼表面的粘液给清理干净。
3/26. 鸡肉也是锅里烫一下即可捞出备用。
4/26. 砂锅底部先铺上一层玉米。
5/26. 玉米铺好后再放上萝卜块，边上放入百叶结围绕着萝卜；这样等会煮的时候百叶结会吸取汤汁。
6/26. 蔬菜类都放入后就是放蛋饺，也是围着边上放。
7/26. 蛋饺左下侧放入自制炸过的肉丸子。
8/26. 蛋饺的中间放入虎虾，一般的虾也可以但是要个头大点的虾。
9/26. 砂锅右侧边上放入烧肉。
10/26. 最后就是放入鸡肉和鲍鱼。
11/26. 此时高汤也煲好了，无需放盐因为盆菜里等会煮过后会很鲜。
12/26. 将高汤加入到盆菜里，八分满即可；如果高汤太满煮的时候就会溢出。
13/26. 大火烧开后转小火慢煮直到肉类熟透即可。
14/26. 还有一种方法就是用电磁炉加热，边吃边加热就像吃火锅一样；但是就要选用适合电磁炉用的锅子了，其实砂锅也非常的耐热。
15/26. 成品。
16/26. 成品。
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26/26. 成品。
食材功效信息
玉米的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有降低胆固醇、软化血管、降血压等功效；可与橙子、鸽子、芥蓝搭配；与红螺、海螺、扇贝相克，同食可能会引起不适；
萝卜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽中、利便、利尿等功效；可与排骨、肥牛、五花肉搭配；与杨梅、枣、橘子相克，同食可能会引起不适；
百叶结的热量409千卡（每100克）；具有保护心脏、解毒、止咳消痰等功效；
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、添髓、益五脏等功效；可与首乌、茼蒿、栗子搭配；与糯米、芥末、芝麻相克，同食可能会引起不适；
烧肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 广东年夜饭必备-盆满钵满客家盆菜热量4258 千卡
- 脂肪108.24 克
- 蛋白质126.1 克
- 碳水化合物47.7 克
- 钠877.5 毫克
- 钙444 毫克
- 铁28.5 毫克
- 钾1700 毫克