| 酥皮鲜肉馅饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 猪肉馅 | 克 | 511千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 903克 | 酥皮鲜肉馅饼热量/卡路里3075千卡 | |||
 热量3075千卡，相当于大提琴1538分钟消耗的热量...120 | |||||
酥皮鲜肉馅饼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 制作鲜肉馅，把猪肉，砂糖，蜂蜜，炒熟的白色芝麻，香油，酱油，料酒，蒜末，姜末，盐，调味品放入大碗里。
2/20. 用筷子不断搅拌肉馅直到出现黏性（俗称搅拌上劲）
3/20. 将水油皮面团的所有配料混合揉光滑的面团
4/20. 将油酥面团的所有配料也混合揉成面团
5/20. 将水油皮和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟
6/20. 取水油皮在手掌上压扁，把油酥放在水油皮上
7/20. 用水油皮把油酥包起来
8/20. 包好的面团收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形
9/20. 擀好后，从上往下卷起来，这是卷好的样子
10/20. 在用擀面杖擀成椭圆形，如图
11/20. 擀好了的面皮
12/20. 在从上往下卷起
13/20. 卷好的面片，在擀成圆形，如图
14/20. 擀好了（在点方，本人功夫还不深，还须加油≧?≦）
15/20. 把鲜肉放在面片中央，包起来
16/20. 包好的面团，包的时候，收口不能沾肉馅，否则就粘不上去了
17/20. 把包好的面团收口朝下放在烤盘上，用手轻轻压扁一点，在面团表面刷一层蛋黄
18/20. 在撒一点黑芝麻，放进预热好的烤箱里，200度，中层，烤20～25分钟，表面金黄色就好了
19/20. 烤好了
20/20. 看看里面
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、和中益肺、保护胃肠等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥皮鲜肉馅饼热量3075 千卡
- 脂肪320.69 克
- 蛋白质52.12 克
- 碳水化合物469.4 克
- 钠16453.7 毫克
- 钙269 毫克
- 铁23.29 毫克
- 钾1319 毫克