| 红烧排骨蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 400千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 731克 | 红烧排骨蛋热量/卡路里1353千卡 | |||
 热量1353千卡，相当于干砌墙451分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧排骨蛋的做法共3个步骤
食材主料/辅料
排骨（300克）、鹌鹑蛋（250克）、大葱（1个）、姜（1块）、冰糖（10克）、盐（10克）、料酒（10毫升）、生抽（10毫升）、老抽（5毫升）、大料（1颗）、桂皮（1条）
1/3. 排骨焯水，水开两三分钟，捞出。排骨汤撇去血沫留用。
2/3. 煮鹌鹑蛋水开5分钟，放入凉水，去皮，生抽老抽腌一下，好入问。
3/3. 炒锅放油，加冰糖，熬至褐色，倒入排骨翻炒，糖汁均匀沾满排骨，加入葱姜，生抽，老抽，大料，桂皮炒香后，加排骨汤。加鹌鹑蛋。大火烧开，小火焖烧40分钟，大火收汁，可以加点青菜。可以上桌喽。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、滋肝阴、润肌肤等功效；可与茄子、南瓜、白菜搭配；与菱角、黄豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有养颜、预防过敏、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、预防感冒、抗癌等功效；可与红枣、基围虾、豆豉搭配；与枣、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、助阳、增进食欲等功效；可与芥菜、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、补中益气、养阴生津等功效；可与黑芝麻、银杏、石榴搭配；
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营养信息
- 红烧排骨蛋热量1353 千卡
- 脂肪41.1 克
- 蛋白质64.6 克
- 碳水化合物319.4 克
- 钠10490.8 毫克
- 钙336 毫克
- 铁16.8 毫克
- 钾1231 毫克