| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 565千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 酸菜 | 克 | 42千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 总量 | 1274克 | 酸菜鱼热量/卡路里1530千卡 | |||
 热量1530千卡，相当于开车765分钟消耗的热量...120 | |||||
酸菜鱼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 草鱼去鱼鳞五脏和腮冲洗干净，片下鱼片和骨头，鱼头一劈两半改小块和鱼骨头放一起，调入盐和料酒腌制
2/12. 片鱼片，片二三毫米厚的鱼片
3/12. 片好后调入盐反复抓撮直至抓感干时用清水反复冲洗控水，再调入一茶匙盐 料酒适量 生粉一汤匙抓匀腌制十分钟
4/12. 姜切三四片，（干辣椒一把擦去浮尘剪小圈，蒜瓣去皮拍碎，花椒十几粒装一起）
5/12. 备好酸菜（我的酸菜是买的现成的，都不用切的）和野山椒
6/12. 炒锅坐大火放油烧热下姜片爆香，再倒入酸菜和六个野山椒和野山椒水爆炒断生
7/12. 倒入腌制好的鱼骨头轻轻翻炒外表变熟烹入料酒适量，加两汤匙白醋和适量盐翻炒混合倒入没过鱼骨头的清水加盖烧开煮五分钟
8/12. 五分钟后不关火锅内留汤盛出酸菜和鱼骨头
9/12. 烧开鱼汤倒入鱼片加盖再烧开，开盖煮两分钟
10/12. 将鱼片连汤倒在酸菜鱼骨头上
11/12. 另备锅放两倍油烧至冒烟，这过程赶紧将干辣椒和花椒和蒜碎码放在酸菜鱼中间，尽量堆在一起，将烧的冒烟的油浇在中间配料上，香味儿顿时扑面而来。。。
12/12. 最后码上洗干净的香菜，这就好啦。。。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平降肝阳、益肠明目、开胃等功效；可与豆腐、胡萝卜、香菇搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、大便秘结、预防肠炎等功效；可与酱鸭、腊鸭头、北京填鸭搭配；与青梅、柿饼、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、防感冒、健胃等功效；可与苦瓜、鹌鹑、明虾搭配；与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、强身体、防肿瘤等功效；可与洋葱、龙须菜、排骨搭配；与草菇、鸭肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、降血压、除湿止痛等功效；
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营养信息
- 酸菜鱼热量1530 千卡
- 脂肪127.69 克
- 蛋白质49.8 克
- 碳水化合物186.41 克
- 钠53634.5 毫克
- 钙866 毫克
- 铁21.68 毫克
- 钾2271 毫克