淮山烩鸡的热量和减肥功效

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淮山烩鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
淮山	克	91千卡	56千卡	1.9克	0.2克
豌豆	克	431千卡	334千卡	20.3克	1.1克
青椒	克	25千卡	22千卡	1克	0.2克
朝天椒	克	354千卡	212千卡	15克	12克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
鸡肉	克	539千卡	167千卡	18.5克	9.6克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
干辣椒	克	112千卡	212千卡	15克	12克
黑胡椒粉	克	13千卡	251千卡	10.39克	3.26克
总量	1138克	淮山烩鸡热量/卡路里1695千卡
热量1695千卡，相当于赛艇141分钟消耗的热量...720

淮山烩鸡的做法共6个步骤

食材主料/辅料

淮山（适量）、豌豆（适量）、朝天椒（两个（根据个人喜欢的口味来放））、青椒（一个）、鸡肉（一只鸡的四分之一（我做的是两人份））、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、黑胡椒粉（适量）、盐（适量）、胡萝卜（一小节）、花椒（几颗）、干辣椒（三个）

1/6. 将要用到的材料都洗好。胡萝卜切丁，辣椒切成小段，豌豆用水冲洗干净，生姜切片。鸡肉切成小块放入锅中，往锅中倒入冷水没过鸡肉，加入生姜，和两勺料酒。

2/6. 冷水煮开后再等五分钟，将鸡肉捞出用冷水洗去鸡肉表面的浮末，沥干。再将锅中的水倒掉洗完锅后加入油，等油热后放入处理好的鸡肉煎至表面金黄后赶制一场，用余油炒香花椒，辣椒，后与鸡肉一起混合翻炒。

3/6. 翻炒两分钟后在锅中加入生抽三勺，老抽一勺，黑胡椒粉适量，再倒入凉水没过鸡肉。大火煮开。

4/6. 煮开后再倒入一点凉水等其再次煮开后转入小火煮二十分钟。这期间我们把准备好的胡萝卜定和豌豆倒入另一个锅中翻炒，加入较多的盐。炒至豌豆表面微黄即可关火。（因为汤多会吸掉一些盐分，要使其入味得这这时加盐）

5/6. 紧接着把淮山从冷水中捞出，倒入煮鸡肉的锅中翻炒均匀，在加入冷水没过淮山，煮十分钟。（这样口感比较爽脆且鸡肉不会老。如果喜欢吃粉一点的淮山就早一点将淮山倒入与鸡肉一起煮）

6/6. 倒入之前炒好的胡萝卜丁和豌豆，转中火继续翻炒收汁。五分钟后，尝一下菜的味道。（因为生抽老抽本身就有咸味，且收汁后汤汁也会变咸，所以在收汁后再尝一下鸡肉的味道适当的加入盐）出锅前再撒上少许的黑胡椒，翻炒均匀即可出锅。其实在出锅前可以再加上些葱沫或者香菜翻炒下味道会更香的。（不过我不爱吃葱就没放啦~）最最最最后就是出锅大功告成啦~~~~~

食材功效信息

淮山的热量56千卡（每100克）；具有补脾、延年益寿、健脾益胃等功效；可与鸭腿、芡实、羊肉搭配；与鲫鱼、甘遂、荞麦米相克，同食可能会引起不适；

豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有利小便、调营卫、消痈肿等功效；可与蘑菇、玉米搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；

朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、止痒、促消化等功效；可与豆腐、苦瓜、羊肉搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、促消化、健胃消食等功效；可与鲳鱼、紫甘蓝、鸡翅搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益五脏、强筋骨、活血通络等功效；可与冬虫夏草、松子、茼蒿搭配；与糯米、芥末酱、李子相克，同食可能会引起不适；

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