| 荷包肉、状元菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 糯米粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 荷叶 | 克 | 84千卡 | 246千卡 | 24.6克 | 6克 |
| 总量 | 1134克 | 荷包肉、状元菜热量/卡路里5525千卡 | |||
 热量5525千卡，相当于做头发2210分钟消耗的热量...150 | |||||
荷包肉、状元菜的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1000克）、糯米粉（100克）、熟粉（100克）、荷叶（4片）、赣南自制糯米酒（半碗）、胡椒粉（10克）、五香粉（20克）、白糖（2勺）、精品生抽（3勺）、盐（20克）
1/9. 将荷叶提前一天用冷水泡制清洗干净，备好五花肉、糯米粉、熟粉等所需配料
2/9. 荷叶用之前必须用开水煮软后备用，再清洗备用
3/9. 将五花肉切成豆腐乳状大小，制作荷包肉一般是大批量制作很少单个做的
4/9. 备好肉类，可以是红烧五花肉煮肉的汤也可是鸡汤备用
5/9. 所有原材料备好后，用盆装，放入五花肉、糯米粉、熟粉、白糖、自制米酒、胡椒粉、精品生抽、五香粉、花生油所有材料一起搅拌均与，腌制一个小时
6/9. 用2至3张准备好的荷叶包扎成下圆上尖的“状元帽”形状，然后用碗倒入事先腌制好的五花肉，一般一个荷包肉装一碗肉即可
7/9. 将包好的荷包肉上甑，分层放好，上锅蒸5小时以上，这个过程必须有人专职负责加火加水以及查看成熟度
8/9. 不到家中喜事是吃不上的，蒸好的荷包肉可以上菜咯
9/9. 将荷叶按照包的顺序打开，即可吃上美美的一顿
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补虚、止消渴等功效；可与冬瓜、白菜、茄子搭配；与菱角、百合、田螺相克，同食可能会引起不适；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补脑益智、延年益寿、止渴等功效；可与兔肉、枣、桂花搭配；与鸡胸肉、鸡肉、莲子相克，同食可能会引起不适；
荷叶的热量246千卡（每100克）；具有预防心血管疾病、降血脂、消暑利湿等功效；可与山楂、茡荠、螃蟹搭配；
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营养信息
- 荷包肉、状元菜热量5525 千卡
- 脂肪59.33 克
- 蛋白质41.87 克
- 碳水化合物96 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克