| 草莓可可慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 草莓 | 克 | 102千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 淡奶油 | 克 | 2968千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 549千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 1009克 | 草莓可可慕斯热量/卡路里4149千卡 | |||
 热量4149千卡，相当于八段锦922分钟消耗的热量...270 | |||||
草莓可可慕斯的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，把蛋黄搅拌均匀
2/17. 可可粉加热水搅拌均匀，倒入蛋黄里搅拌均匀，加入20克白糖搅拌均匀
3/17. 把低筋面粉过筛进蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒状
4/17. 倒入植物油，搅拌均匀成油亮的面糊
5/17. 蛋清打至鱼泡眼状加入20克白糖
6/17. 再打至细腻泡沫状加入20克白糖
7/17. 再打至起痕加入20克白糖
8/17. 蛋白打到可以竖筷子了，这时可以抹少许植物油于电饭锅内胆预热
9/17. 把打发的蛋白取1/3进蛋黄糊里，翻拌均匀
10/17. 再加入1/3翻拌均匀
11/17. 剩余的蛋白全部倒入翻拌均匀，这时就可以取电饭锅内胆出来，小心烫手，把混合液全部倒入内胆，用力摔几下，把大气泡震出，盖好盖子，按煮饭键
12/17. 等到电饭锅跳到保温键，用湿毛巾捂住出气孔20分钟，取出倒扣，放凉可可蛋糕，便可以切成两个同等圆形，边边切掉一小圈
13/17. 慕斯液制作:草莓洗净吸干水分，加入20克牛奶进料理机打成果汁，吉利丁片用冷水泡软
14/17. 过滤出来，放锅里加入30克白糖微微加热至融化，把冷水泡过的吉利丁片放入搅拌融化，千万不能煮沸
15/17. 奶油打至鱼泡眼状加入20克白糖再打至八成发，大概是可以划出痕不易消时便可，把冷却的草莓混合液倒入奶油，翻拌均匀
16/17. 把蛋糕片放一片进戚风蛋糕模具里，边边放些草莓片，把慕斯液倒入，抹平，再放蛋糕片，再倒入剩下一半慕斯液，轻轻拍下模具，让慕斯液面流平，放入冰箱冷藏四小时以上，可以放着水果点缀就可以开吃咯
17/17. 成品
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、调味、舒缓肝气等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与银鱼、基围虾、茼蒿搭配；与柿子、田鸡、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、促进代谢、治便秘等功效；
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营养信息
- 草莓可可慕斯热量4149 千卡
- 脂肪119.91 克
- 蛋白质136.74 克
- 碳水化合物247.1 克
- 钠472.6 毫克
- 钙427 毫克
- 铁4.39 毫克
- 钾1117 毫克