| 回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 蒜苗 | 克 | 100千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 596克 | 回锅肉热量/卡路里1451千卡 | |||
 热量1451千卡，相当于踮脚302分钟消耗的热量...288 | |||||
回锅肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 图方便从外面买的现成的白面饼子，切块放入油锅里炸脆（这是个人口味喜欢脆的，不喜欢的可以炸会儿就捞出，比较软）。
2/7. 五花肉白水煮至七分熟即可（我这次没看火，煮的久点了，也没关系），切片待用。
3/7. 蒜苗切段，备用。另将姜切片，葱切丁（我忘记拍照了）。
4/7. 豆瓣酱剁碎（也可不剁，因为我不喜欢吃大块豆瓣，所以剁碎了）。
5/7. 锅内倒入少量橄榄油（也可放入猪油），油七分热时倒入五花肉和花椒粒，不断翻炒，以免粘锅，这里翻炒时间根据个人喜好决定，喜欢吃老点的可以多炒会儿，喜欢吃嫩点的就少炒会儿（但是就得多加点油，不然后面菜放进去了油少就不好吃了）。
6/7. 加入豆瓣酱和姜、酱油，翻炒均匀。
7/7. 加入蒜苗，饼子和盐，不断翻炒，待蒜苗变软后加入葱翻炒几下即可出锅。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补虚、滋肝阴等功效；可与大蒜、洋葱、冬瓜搭配；与鲫鱼、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防止血栓、驱虫、防流感等功效；可与莴笋搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、提鲜、降低胆固醇等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、预防动脉硬化、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、温中止呕、镇吐等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 回锅肉热量1451 千卡
- 脂肪154.53 克
- 蛋白质23.67 克
- 碳水化合物53.9 克
- 钠15890 毫克
- 钙203 毫克
- 铁14.37 毫克
- 钾1059 毫克