| 小四卷-口感轻柔的蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 234克 | 小四卷-口感轻柔的蛋糕卷热量/卡路里796千卡 | |||
 热量796千卡，相当于速度滑冰53分钟消耗的热量...900 | |||||
小四卷-口感轻柔的蛋糕卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 蛋黄蛋清分离 蛋黄里加10g细砂糖 用手动打蛋器搅打均匀
2/10. 玉米油和牛奶倒在一起 用手动打蛋器搅打浓稠至乳白色状 再加入蛋黄里搅匀
3/10. 往蛋黄里筛入低筋面粉 拌至无干粉
4/10. 蛋清分三次加入35g糖 打发至弯勾状
5/10. 取1/3蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀 再倒回剩余的蛋白里切拌均匀 倒入烤盘 刮平表面 震出气泡.我的烤盘是28*28的
6/10. 提前预热烤箱 上下火180度 入烤箱烤倒数第二层15-20分钟 具体时间看个人烤箱，以蛋糕表面颜色为主.
7/10. 烤好的蛋糕卷倒扣在保鲜膜上 两头切出斜口 两侧面修一下边...
8/10. 120g淡奶油加12g细砂糖打发 在蛋糕卷上抹好奶油 再放上草莓 再用奶油把草莓包裹住...借助擀面杖把蛋糕卷卷起来 待完全凉了定型之后再切开即可
9/10. 表面可用奶油和水果点缀一下
10/10. 这是那天没找到刀 切的有点挫 用细齿刀就可以切得很漂亮了.
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与荠菜、小米、茼蒿搭配；与甲鱼 、兔肉、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、防治近视、润肠等功效；可与草莓、黑豆、桃搭配；与巧克力、果汁、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 小四卷-口感轻柔的蛋糕卷热量796 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠181 毫克
- 钙338 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾249 毫克