| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 716千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 塔塔粉 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 354克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1287千卡 | |||
 热量1287千卡，相当于水上排球429分钟消耗的热量...180 | |||||
戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备材料
2/17. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，盛装蛋白的容器一定一定要无水无油，分离时蛋黄一点都不能残留在蛋白中
3/17. 将30g细砂糖加入蛋黄中打发
4/17. 导入玉米油，继续打发，混合均匀
5/17. 倒入牛奶继续打发均匀
6/17. 低筋面粉和塔塔粉混合，筛入混合好的蛋黄液中
7/17. 翻拌的手法，翻包均匀
8/17. 蛋白分三次加入70g细砂糖打发
9/17. 蛋白打发至提起打蛋器可以拉出尖尖的小角
10/17. 取1/3打发好的蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀
11/17. 将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白中，继续翻拌均匀
12/17. 将做好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，提起圆模轻轻震动，将气泡震出后，烤箱预热160度，放入烤箱倒数第二层，上下火50分钟
13/17. 因各自烤箱脾气不一样，可以拿一根牙签戳入蛋糕中后拿出，牙签上无残留物即为烤好了
14/17. 取出模具倒扣于网盘上至冷却
15/17. 冷却后，用刮刀或者小刀沿模具周围一圈，将蛋糕和模具分离
16/17. 取一玻璃杯放于模具地步，轻按压模具可顺利脱模
17/17. 切快，开动～～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、健脑益智等功效；可与紫菜、苋菜、香椿搭配；与糖精、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、润肠、美白等功效；可与蜂蜜、草莓、香蕉搭配；与韭菜、菜花、桔子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、美容等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1287 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物146.12 克
- 钠232.6 毫克
- 钙326 毫克
- 铁6.9 毫克
- 钾16749 毫克