| 经典版8寸戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 36千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 212克 | 经典版8寸戚风热量/卡路里790千卡 | |||
 热量790千卡，相当于深蹲198分钟消耗的热量...240 | |||||
经典版8寸戚风的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 准备好所有的材料
2/25. 准备二个无水的盆子，将鸡蛋磕一个小孔让蛋清流出来
3/25. 蛋黄放入另外个盆子打散
4/25. 继续加入牛奶和油拌均匀
5/25. 然后加入20克细砂糖，糖总共70克，这个蛋黄里面加20克拌均匀
6/25. 然后筛入低筋面粉
7/25. 然后用手动打蛋器将面糊拌均匀，像图中这种流动形状才正确
8/25. 现在开始打蛋白，蛋白里面加入1克盐和一滴柠檬汁
9/25. 然后用电动打蛋器打出这样渔网泡就加入一勺糖，剩下的50克糖反正分三次加完毕
10/25. 打一分钟后又加入糖
11/25. 在打一分钟就加入全部的糖继续打一分钟
12/25. 蛋白打成这样用打蛋器立直的三角形，我看过时间打蛋白不超过4分钟就能打好。
13/25. 弄二勺蛋白到蛋黄面糊中翻拌均匀，关键时刻来了，翻拌必须是用刮刀从面糊底部往上翻，千万不能画圈。
14/25. 拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中，加入蔓梅干
15/25. 继续用刮刀从面糊底部往上翻拌均匀
16/25. 将拌均匀的面糊倒入8寸模具中，用刮刀将面糊表面抹平，打好蛋白的时候就要记得预热烤箱120度哦
17/25. 然后轻轻的端起模具从上往下震几下，切记不能太大力了。
18/25. 震好的面糊放入事先预热好的烤箱中放中下层120度烤95—100分钟，
19/25. 出模了看看没有一丝裂纹，烤蛋糕必须掌握好烤箱温度，如果你蛋糕30分钟就长高了那你绝对失败，
20/25. 倒扣
21/25. 脱模这是底部
22/25. 这是表面
23/25. 这是侧面
24/25. 内部看看
25/25. 好了全部步骤完成，不明白的地方尽管问我，
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、治便秘、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、甘蔗、黑豆搭配；与红糖、西兰花、菠萝相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌消炎、化痰止咳、清热化痰等功效；可与蜂蜜、三文鱼、鸡肉搭配；与牛奶、山楂、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、消炎、治肝顺胃等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 经典版8寸戚风热量790 千卡
- 脂肪104.1 克
- 蛋白质15.1 克
- 碳水化合物102.3 克
- 钠10073.6 毫克
- 钙176 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾245 毫克