蓝莓蛋糕卷的热量和减肥功效

1/21. 称量好所有原料。

2/21. 蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入30克细砂糖。

3/21. 用手动打蛋器搅拌均匀。

4/21. 加入牛奶搅拌均匀。

5/21. 再加入玉米油搅拌均匀。

6/21. 筛入低粉。

7/21. 按不规则方向翻拌均匀，成蛋黄糊。

8/21. 蛋白里挤入5、6滴柠檬汁，用电动打蛋器先搅拌至起大泡，加入20克砂糖。

9/21. 搅拌至浓绸的状态，第2次加入20克白糖。

10/21. 继续搅拌至湿性发泡（此时关掉打蛋器，提起来，蛋白会出现较软的尖角），第3次加入20克白糖。

11/21. 搅拌成干性发泡，此时提起打蛋器，蛋白出现的是明显挺直的尖角。

12/21. 把打发好的1/3的蛋白，加入蛋黄糊中。

13/21. 用橡皮刮刀按不规则方向，上下翻拌均匀。

14/21. 再把拌好的蛋黄糊，倒入剩余的2/3的蛋白糊中。

15/21. 继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀。

16/21. 把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里，用橡皮刮刀刮平，拿起烤盘，震一下大气泡。

17/21. 放入事先预热好的烤箱180度25分钟左右。（我的烤一直温度偏低，要以自家的为准）

18/21. 烤好的蛋糕卷，拿出来立即倒扣在晾架上，趁热撕去油纸。

19/21. 继续盖上一张干净的油纸。

20/21. 待蛋糕晾到温热的时候，翻一面，油纸在下，在蛋糕片上抹上一层大喜大蓝莓酱。