| 烧鸭腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 841克 | 烧鸭腿热量/卡路里1300千卡 | |||
 热量1300千卡，相当于念书886分钟消耗的热量...88 | |||||
烧鸭腿的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 鸭腿剁成块洗干净，青椒跟洋葱切成菱形块备用！
2/4. 锅里加水烧开，将鸭腿放入锅里焯水，去除多余的油脂及血水，
3/4. 这一步也是比较关键的一步，炒糖色，菜做出来颜色及口感全在这一步，锅里加30-50ml的水，加入白糖，之所以用水是因为用油炒不太好掌握好温度容易糊，待水差不多耗干时，注意搅拌火不要太大，待糖的泡沫变小开始变成焦糖色时关火，加入清水将炒好的焦糖变成糖色水，备用！
4/4. 另起锅加油，平时炒菜的油量既可，将葱，姜，八角爆香，加入焯过水的鸭腿，稍微炒一下，加入少许生抽，也可不加，因为有了糖色不用加炖出来颜色也很好，加入糖色水，视情况添加水，我只加了半小碗，因为怕鸭腿不烂，炖到汤汁剩下4分之一时，加入青椒及洋葱，根据个人口味添加点盐，炒至断生，这是汤汁也收的差不多了，出锅！
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃、滋阴、益气补虚等功效；可与白菜、豆豉、酸菜搭配；与大蒜、木耳、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、健胃消食、促进血液循环等功效；可与猪肝、鳝鱼、鲳鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、防癌、杀菌消炎等功效；可与五花肉、松子、牛肉搭配；与蜂蜜、河虾、虾相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、抗癌、解毒调味等功效；可与粳米、红枣、樱桃搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、促进消化、杀菌等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烧鸭腿热量1300 千卡
- 脂肪12.6 克
- 蛋白质31.85 克
- 碳水化合物31.54 克
- 钠166.7 毫克
- 钙103 毫克
- 铁5.19 毫克
- 钾727 毫克