| 茄肉豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1451克 | 茄肉豆腐热量/卡路里1214千卡 | |||
 热量1214千卡，相当于按摩304分钟消耗的热量...240 | |||||
茄肉豆腐的做法共10个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（500克）、茄子（1根）、猪肉（100克）、老抽（适量）、盐（适量）、大蒜（适量）、老姜（适量）、小葱（适量）、尖椒（1根）、豆瓣（适量）
1/10. 材料切成丁状备用，肉切成丁状，放点盐，搅拌一下。
2/10. 豆瓣准备好
3/10. 锅烧辣后倒油(菜油要建熟，如果是色拉油的话油倒下去半成熟就可以放肉丁了)，炒肉要记住热锅冷油，把肉炒散，成金黄色捞起
4/10. 先放入豆瓣，炒香倒入大蒜和姜，再炒一下
5/10. 闻到姜蒜味后加点清水
6/10. 肉炒成这种样子为好
7/10. 水涨后火关小，熬一下，倒入豆腐，烧一下
8/10. 豆腐大概烧三分钟，倒入茄子，倒点老抽，用锅铲轻轻铲下(预防豆腐铲烂了)，茄子上色后，放盐，三分钟左右倒入肉末和尖椒，铲一下，大概二分钟左右，起锅
9/10. 撒上葱花，开吃
10/10. 成品
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清肺健肤、益中气、下气消痰等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、抗衰老、养阴补虚等功效；可与苦瓜、火腿、五花肉搭配；与乌鳢、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补钙、补肾气等功效；可与藕、韭菜、芦笋搭配；与鹌鹑、明虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、止血、消炎等功效；与红豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄肉豆腐热量1214 千卡
- 脂肪43.3 克
- 蛋白质56 克
- 碳水化合物107.8 克
- 钠16161.2 毫克
- 钙454 毫克
- 铁28.3 毫克
- 钾1943 毫克