| 鸡蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1145克 | 鸡蛋卷热量/卡路里1075千卡 | |||
 热量1075千卡，相当于烫衣服538分钟消耗的热量...120 | |||||
鸡蛋卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 馅料全家福，材料都要砌末，肉末和葱姜末和生粉、少许盐混合，揉和在一起。
2/11. 准备好后就可以炒制馅料了。先炒肉馅，炒出香味，倒入几种菇和木耳的碎末，翻炒几下后放入韭菜末翻炒几下。
3/11. 出锅
4/11. 开始摊鸡蛋皮。打开饼锅烧热，倒入少许油，摊开油。关火，锅有点凉的时候倒入打散的鸡蛋液，摊开后开火。（我的饼锅，就是电饼档，两个鸡蛋正合适）
5/11. 鸡蛋熟了就可以放馅料了
6/11. 此时关火，开始叠蛋饼
7/11. 快要叠好时候，边缘涂上一些生的蛋液
8/11. 叠上最后一步，把火打开，必须要把刚刚涂的蛋液烧熟。这样就不容易散开了。
9/11. 装盘
10/11. 近照
11/11. 切盘
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、润肺利咽等功效；可与香椿、干辣椒、明虾搭配；与菠萝、兔肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有帮助消化、镇静、降血压等功效；可与排骨、葱、木瓜搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、预防佝偻病、治疗高血压等功效；可与豆腐、冬瓜、鲤鱼搭配；与基围虾、鹌鹑、海虾相克，同食可能会引起不适；
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有舒筋活血、治疗便秘、调理疾病等功效；可与韭黄、西兰花、豆腐搭配；与驴肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有散瘀、解毒、益肝健胃等功效；可与鹌鹑蛋、牡蛎、青鱼搭配；与菠菜、牛肉、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸡蛋卷热量1075 千卡
- 脂肪42.36 克
- 蛋白质45.129999 克
- 碳水化合物122.46 克
- 钠10578.7 毫克
- 钙257 毫克
- 铁12.09 毫克
- 钾1219 毫克