| 豆渣饼—营养又节约的边角料利用热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆渣 | 克 | 130千卡 | 77千卡 | 3.22克 | 1.73克 |
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 577克 | 豆渣饼—营养又节约的边角料利用热量/卡路里1746千卡 | |||

1/5. 豆渣沥干,红糖加少许水微波炉打稀。

2/5. 豆渣内分别加入糯米粉和白糖或者红糖调成面团。

3/5. 掐成小剂子,用大小鱼际按成小饼,撒上黑白芝麻,用手指按一下。

4/5. 锅内倒入少许油,七八成热后关至中小火,放入饼。注意先将芝麻面朝下先煎,再朝上面撒上芝麻,用手指按下。若先煎无芝麻面,翻面后因此面已煎干再撒芝麻不利于芝麻嵌入饼上。因是糯米,比较软,所以不要过早翻面,否则会变形。稍硬再翻动。

5/5. 两面焦黄后装盘。左侧色深者为红糖小火煎制,软糯。右侧色浅者为白糖中火煎制,酥松,豆味更浓,我更喜欢。
豆渣的热量77千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有生津止渴、利小便、降低胆固醇等功效;
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补脑益智、延年益寿、健脾暖胃等功效;可与乌鸡、兔肉、桂花搭配;与鸡胸脯肉、仔鸡、苹果相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、和中益肺、去酒毒等功效;可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
红糖的热量372千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血化淤、缓中止痛、补血等功效;可与小米、小米面、荷兰豆搭配;与牛肉、牛奶、文蛤相克,同食可能会引起不适;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有护发、延年益寿、通便等功效;可与杏仁、核桃、桑葚搭配;与鸡腿、鸡胸脯肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;