| 酒酿猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 988克 | 酒酿猪蹄热量/卡路里2496千卡 | |||
 热量2496千卡，相当于肚皮舞555分钟消耗的热量...270 | |||||
酒酿猪蹄的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（(两只)900克）、酒酿（4勺）、料酒（1勺）、生抽（2勺）、老抽（1勺）、盐（2小勺）、冰糖（10颗）、花椒（一小勺）、姜（一块）、大蒜（四瓣）
1/7. 部分备料，猪蹄买的时候让卖家剁好
2/7. 猪蹄凉水入锅焯水，加入几片姜，水开后再煮五分钟，捞出洗净
3/7. 猪蹄洗净，放入高压锅，加入刚没过猪蹄的水，放入几片姜，蒜4瓣，花椒一小勺，料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺
4/7. 加入4勺酒酿
5/7. 10颗冰糖
6/7. 两小勺盐，电高压锅20分钟
7/7. 高压锅20分钟自然放气后，连汤带猪蹄一同倒入炒锅里，最好是不粘锅，大火收汁，这时你可以尝尝咸淡是否加盐之类，我这里什么也没加。
大火收至汤汁浓稠即可
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、养颜、健腰膝等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与杏、梨、杏仁相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、除脂美容、清污解毒等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酒酿猪蹄热量2496 千卡
- 脂肪28.9 克
- 蛋白质50.1 克
- 碳水化合物256.3 克
- 钠10487.2 毫克
- 钙834 毫克
- 铁16.1 毫克
- 钾731 毫克