| 蜜汁排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1142克 | 蜜汁排骨热量/卡路里2725千卡 | |||
 热量2725千卡，相当于高抬腿272分钟消耗的热量...600 | |||||
蜜汁排骨的做法共8个步骤
食材主料/辅料
排骨（1.5千克）、冰糖（一小把）、黄酒（100毫升）、料酒（50毫升）、生抽（80毫升）、大葱（一大根滚刀段）、姜（切大薄片8片）、八角（2个）、盐（5边放边尝克）、花生油（30毫升）、陈醋（30毫升）、大蒜（2、3瓣切丁）
1/8. 排骨用自来水冲洗干净，凉水下锅，水没过排骨，至开锅。
2/8. 用勺子撇掉血沫。同时另外坐一锅开水。
3/8. 把锅中的排骨捞到第二锅开水中关火，搅拌一下，目的是彻底清干净，去掉渣子和血沫。然后把排骨捞出沥干水分。
4/8. 炒糖色，给排骨穿上漂亮外衣。热锅中加食用油和冰糖，不停搅拌，至冰糖全部融化，继续搅拌到冰糖液全部变成褐色泡泡，这个过程很快，此时立即将排骨倒入糖色翻炒，不停翻拌，使每块排骨都上色。
5/8. 手机没电了，没法拍片片了就码字吧。翻炒一会，加入葱姜翻炒。再加入黄酒、料酒，翻炒，然后加入生抽、八角和盐。倒入适量开水刚刚没过排骨就好。焖制二十至三十分钟，期间要翻拌避免糊锅。
6/8. 将半成品全部倒入高压锅，压制20分钟，时间到后然再焖十五分钟。
7/8. 打开高压锅，将排骨全部倒入铁锅，加入陈醋30ml。大火收汁，不要收干，留一些。洒蒜丁装盘！开动！
8/8. 正好充好电，马上上成品！
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、补钙、补虚等功效；可与茄子、紫菜、洋葱搭配；与菊花、鹌鹑、菱角相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、化痰止咳、润肺止咳等功效；可与银杏、草莓、石榴搭配；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有行血脉、健脾胃、健身强体等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 蜜汁排骨热量2725 千卡
- 脂肪127.5 克
- 蛋白质38.33 克
- 碳水化合物264.1 克
- 钠10436.6 毫克
- 钙473 毫克
- 铁36.75 毫克
- 钾2238 毫克