| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 绵白糖 | 克 | 246千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 654克 | 麻婆豆腐热量/卡路里883千卡 | |||
 热量883千卡，相当于抛光地板294分钟消耗的热量...180 | |||||
麻婆豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪肉馅（100克）、麻椒（1个）、北豆腐（1块）、小葱（1颗）、郫县豆瓣酱（两勺）、盐（少许）、绵白糖（一勺）、酱油（两勺）
1/6. 豆腐切块，锅里烧水，水开放入一勺食盐，再放入切好的豆腐，进行焯水，开锅后煮至1分钟即可捞出待用。
2/6. 麻椒、葱白切丁，小葱切葱花。待用
3/6. 热锅凉油，就是锅先烧热再倒入凉的色拉油，小火，放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，放入猪肉馅，翻炒至变色断生，再放入葱白和麻椒，炒香。
4/6. 放入焯好水的豆腐，沿锅边轻轻推散，防止碎掉。翻炒均匀。
5/6. 放入2勺酱油，1勺绵白糖，盐少许，半小碗清水，炖至汤汁粘稠。
6/6. 出锅后，撒上小葱花即可。色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成啦！小主，请用膳！
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润燥、润肠胃等功效；可与白菜、圆茄子、冬笋搭配；与羊肝、海螺、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有补中益气、解热毒、生津止渴等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、抗癌、减肥等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降低胆固醇、利湿消肿、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量883 千卡
- 脂肪35.99 克
- 蛋白质40.78 克
- 碳水化合物193.8 克
- 钠15881.6 毫克
- 钙378 毫克
- 铁15.39 毫克
- 钾936 毫克