| 手撕面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 474克 | 手撕面包热量/卡路里1284千卡 | |||
 热量1284千卡，相当于郑多燕减肥操214分钟消耗的热量...360 | |||||
手撕面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 将所有材料除折叠黄油外一起搅拌揉成面团，揉好的面团盖上保鲜膜发酵。
2/8. 把折叠黄油用保鲜膜包住，用擀面丈擀成一个大的薄片，放入冰箱大概30分钟左右。
3/8. 面团发酵到2倍大时候，用手指在中间戳个洞，如果面团不下陷就说明面团发酵好了，
4/8. 把发好的面团放气擀成一个长的面片，在中间放入黄油，面片一定要比黄油大三倍左右，
5/8. 把面片的一边折过去包住黄油
6/8. 另一边也折过去包牢，把面片的下面压死，向着上面把面片和黄油中间的空气挤出去，在把面片的上面压死，像叠被子一样叠好，在对折，把面片放入冰箱中醒一下。重复三次这二个步骤，这个酥皮就做好了
7/8. 面片再次擀成大概1CM厚的长条，分成4-5份
8/8. 放入模具2次发酵至2倍大，刷上蛋液，烤箱180度，大概20分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、和中益肺、保护胃肠等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、调味、消炎等功效；与豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、预防动脉硬化等功效；可与西红柿、牡蛎 、百合搭配；与桔子、红薯、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手撕面包热量1284 千卡
- 脂肪113.77 克
- 蛋白质44.17 克
- 碳水化合物269.33 克
- 钠10254.5 毫克
- 钙412 毫克
- 铁5.13 毫克
- 钾298 毫克