| 古法式凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 麦芽糖 | 克 | 299千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 猪油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶粉 | 克 | 339千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 低粉 | 克 | 779千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 1101克 | 古法式凤梨酥热量/卡路里3217千卡 | |||
 热量3217千卡，相当于坐飞机3217分钟消耗的热量...60 | |||||
古法式凤梨酥的做法共5个步骤
食材主料/辅料
凤梨（1个）、麦芽糖（100毫升）、白砂糖（60毫升）、冬瓜（2斤）、黄油（80克）、猪油（80克）、鸡蛋（1个）、奶粉（70克）、低粉（220克）
1/5. 低粉和烘焙奶粉混合过筛备用；
2/5. 黄油和猪油切成颗粒，加入糖粉，搅拌成顺滑状态，然后分三次加入蛋液，打至
膨松状态即可，不需过度打发！
3/5. 加入过筛的低粉和奶粉，拌成面团以后，包上保鲜膜放冰箱冷藏３０分钟左右；
4/5. 凤梨馅分成２５克１个，酥皮分也２５克１个；用包汤圆的手法，把馅包入皮中，
放入模具中，用手掌轻压成形即可；
5/5. 烤制：上火１８０度，下火１６０度，烤１０分钟左右，表面上色以后，翻面再
烤至上色可出炉；
食材功效信息
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有润肺、治便秘、滋润内脏等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、促进伤口愈合、止咳等功效；
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、清热解暑、护肾等功效；可与白菜、大花蟹、牡蛎搭配；与鲫鱼、海螺、红豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、促进身体发育等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
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营养信息
- 古法式凤梨酥热量3217 千卡
- 脂肪232.01 克
- 蛋白质49.96 克
- 碳水化合物310.92 克
- 钠927 毫克
- 钙1977.3 毫克
- 铁7.81 毫克
- 钾2526 毫克