| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 874克 | 红烧肉热量/卡路里3355千卡 | |||
 热量3355千卡，相当于对面舞746分钟消耗的热量...270 | |||||
红烧肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、冰糖（约10粒）、酱油（两三勺）、料酒（一勺）、醋（一勺）、姜（一块）、桂皮（一块）、八角（一块）、花椒（十多粒）、干辣椒（四五只）
1/4. 五花肉洗净切小块备用。
筷子夹一块肥肉在烧热的锅上摩擦上油。
2/4. 冰糖下锅小火炒化，冒泡泡后放入切好的五花肉，中火炒，出水后继续炒至水干。
注意分辨锅里的液体是水还是油。有水的话冒大泡，油的话冒细密的小泡。
3/4. 炒干后加一小碗热水，放入酱油三四勺，料酒一勺，醋一勺，八角一粒，桂皮一块，姜一块，搅拌后尝尝汤汁味道，加入适量食盐。
盖上锅盖，中小火炖约20分钟。中途翻拌几次，要是汤干了就再加点热水。
4/4. 快炖熟时加入花椒和干辣椒，数量依据个人口味选择，也可不放。
炖至肉皮略收缩，肥肉剔透，瘦肉酥软，收干汤汁。
装盘吃肉！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋阴、润燥等功效；可与山楂、南瓜、冬瓜搭配；与菱角、杏仁、田螺相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、解毒、祛脂降压等功效；可与黑芝麻、鸭梨、石榴搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、降低胆固醇、止痒消肿等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、护肝、促消化等功效；可与猪骨、桑葚、大蒜搭配；与胡萝卜、猪骨汤、芥菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧肉热量3355 千卡
- 脂肪82.53 克
- 蛋白质53.77 克
- 碳水化合物404.6 克
- 钠42708.1 毫克
- 钙1661 毫克
- 铁80.07 毫克
- 钾2807 毫克