| 鱼火锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | 18.3克 | 6.3克 |
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | 24.20克 | 17.10克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 总量 | 1962克 | 鱼火锅热量/卡路里2300千卡 | |||
 热量2300千卡，相当于摘水果767分钟消耗的热量...180 | |||||
鱼火锅的做法共8个步骤
食材主料/辅料
武昌鱼（1条）、豆皮（1张）、金针菇（1把）、白萝卜（1根）、香菜（1小把）、蒜苗（2根）、大葱（半根）、姜片（少许）、大蒜（2粒）、桂皮（1小段）、八角（2颗）、花椒（8粒）、料酒（适量）、生抽（适量）、蒸鱼豉油（适量）、豆瓣酱（一大勺）、盐（适量）、食用油（适量）
1/8. 先把鱼处理干净，用料酒，盐腌制15分钟，然后用热油锅把鱼煎至两面金黄，注意油锅大火烧热后把鱼放进锅，立马转中小火慢煎，以免把鱼皮煎破。
2/8. 准备好配菜，蒜苗滚刀斜切成5公分长小段
3/8. 香菜洗干净备用
4/8. 豆皮，白萝卜，金针菇全部洗干净切好备用
5/8. 小火炒制火锅底料，锅中烧热油，将大葱切小段，姜片，蒜片放入锅内爆香，加入花椒，八角，桂皮及豆瓣酱一起炒制出香
6/8. 加入适量水，改大火
7/8. 待锅内汤汁沸腾，放入煎好的鱼，依次放入白萝卜丝，金针菇，豆皮，待白萝卜煮熟，最后放入香菜及蒜苗提香，加入一勺盐起锅
8/8. 起锅，开饭咯！
食材功效信息
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、益脾、祛风等功效；可与芹菜、香菇、豆腐搭配；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有止咳消痰、止汗、保护心脏等功效；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、促进智力发育、抗肿瘤等功效；可与猪肝、鸡肉、猪肚搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、促进消化、下气等功效；可与鸡肉、猪肉、鹅肉搭配；与熟地、丝瓜、藕相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温胃散寒、祛除寒气、醒脾和中等功效；可与虾、羊排、羊肉搭配；与火腿、猪里脊肉、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼火锅热量2300 千卡
- 脂肪142.93 克
- 蛋白质90.67 克
- 碳水化合物335.63 克
- 钠17810.2 毫克
- 钙1472 毫克
- 铁54.23 毫克
- 钾2919 毫克