| 豆豉双椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 270克 | 豆豉双椒鱼头热量/卡路里484千卡 | |||
 热量484千卡，相当于瘦身操82分钟消耗的热量...354 | |||||
豆豉双椒鱼头的做法共7个步骤
食材主料/辅料
胖鱼头（1个）、葱（适量）、豆豉（适量）、蒸鱼?油（适量）、红辣椒（适量）、黄剁椒（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、白胡椒粉（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、盐（适量）
1/7. 菜场买回的鱼头洗干净沥干水份，用刀划两道口便于入味，鱼头内、外抹匀盐、白胡椒粉，倒入料酒，放入姜片、葱段拌匀腌制鱼头10～15分钟。
2/7. 切蒜末、葱花，将豆豉稍微切开，准备红、黄剁椒（红剁椒自家用红朝天椒剪碎、拌勺盐、少量蒜末、油罐装封存冰箱）
3/7. 大火烧开水，将腌制过的鱼头摊开（肉朝下）放入盘子，先放层蒜末、接着放豆豉、再放双椒，摆上姜丝，加料酒2勺入锅大火蒸20分钟，关火闷3分钟。
4/7. 另起炒锅放油炸葱段成葱油，捞出葱段
5/7. 蒸鱼豉油加1勺半糖，2勺清水混合
6/7. 油倒入葱油内加热沸腾
7/7. 将混合葱油的?油浇入鱼头，撒少许葱花。
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、治疗高血压、抗菌等功效；可与腹部牛肉、牛腱子肉、牛腿肉搭配；与香豆腐干、苦细叶生菜、苦苣菜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、胸闷烦呕、清热透疹等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、调味等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒、解油腻、促进消化等功效；
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营养信息
- 豆豉双椒鱼头热量484 千卡
- 脂肪5.72 克
- 蛋白质44.3 克
- 碳水化合物278.81 克
- 钠10619.7 毫克
- 钙461 毫克
- 铁23.91 毫克
- 钾1666 毫克