| 自制腊肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 89克 | 自制腊肠热量/卡路里222千卡 | |||
 热量222千卡，相当于洗车74分钟消耗的热量...180 | |||||
自制腊肠的做法共11个步骤
食材主料/辅料
前腿肉（10斤）、白糖（八两）、盐（二两）、高度白酒（3.5两）、姜（3.5两）、桔子皮（10克）、盐渍猪肠衣（约8米）
1/11. 肉切成图片这样的薄片，切之前不必洗，干净的湿布擦下就好
2/11. 练刀功，姜和桔子皮切碎，越碎越好
3/11. 戴上一次性手套，将所有调料跟肉拌匀，腌制一晚
4/11. 盐渍肠衣冲洗三遍，再加几滴白醋泡大概半小时
5/11. 网上买肠衣赠漏斗和线，很方便，将肠衣套进漏斗，没有漏斗就把矿泉水瓶对半剪开
6/11. 肠衣底部打结
7/11. 盐好的肉从漏斗灌进肠衣，灌一点压实，不要太大力，避免撑破肠衣
8/11. 事实证明做腊肠我买的猪肠衣粗了，羊肠衣正好啊，全灌满用牙签扎几个眼透气
9/11. 每隔一尺用线扎紧，挂在阴凉通风的地方，千万不能阳光直晒，不然肉会臭的
10/11. 大概十天，香肠外面干硬但是还捎有弹性时收起来冻进冰箱
11/11. 想吃的时候洗一下，蒸锅凉水把香肠放屉上，水开五分钟后在香肠上用牙签扎些眼，再小火蒸20分钟放凉切片食用
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、去酒毒、和中益肺等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、调味、帮助消化等功效；与小豆、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、促进消化、促消化等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制腊肠热量222 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质3.4 克
- 碳水化合物122.9 克
- 钠10048.3 毫克
- 钙92 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾436 毫克