| 酸辣刀切面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 730克 | 酸辣刀切面热量/卡路里1533千卡 | |||
 热量1533千卡，相当于读书1179分钟消耗的热量...78 | |||||
酸辣刀切面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
面粉（两小碗）、牛肉（一小块（估计二两））、娃娃菜绿豆芽（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、小干红辣椒（四五个）、生抽（适量）、白醋或陈醋（适量）、虾皮（适量）、盐（适量）
1/9. 用温水和面，擀成一厘米厚的长方型面片，然后用刀切成5厘米长的面条，不用太长。
2/9. 将娃娃菜切好，与绿豆芽一起洗干净
3/9. 将青菜入开水绰两分钟，不要过火
4/9. 将冷冻的牛肉稍稍解冻，切成肉末，在锅内少放油，将肉末下锅，炒变色即可
5/9. 锅内再放油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油后，将炒好的肉末加入，让肉末与酱汁混合。盛出备用。
6/9. 面条下锅煮熟！捞出过水。忘了拍照！
7/9. 大碗内用生抽，醋、盐、虾皮混合成汁
8/9. 将面条盛在装有调料汁的大碗内，将配菜和肉酱倒入，锅内用干红辣椒热油！浇在面条上。
9/9. 最后再根据自己的喜好，加入一些煮面的汤汁，不加也可，就当拌面吃也不错啊！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、止渴止涎、消水肿等功效；可与土豆、山楂、甘蔗搭配；与红螺、韭菜、海螺相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有利湿消肿、降低胆固醇、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有保护心血管、治疗高血压、降血压等功效；可与豆腐、豇豆、紫菜搭配；与红枣、黄豆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸辣刀切面热量1533 千卡
- 脂肪6.9 克
- 蛋白质79.67 克
- 碳水化合物90.7 克
- 钠15150.3 毫克
- 钙1056 毫克
- 铁11.4 毫克
- 钾949 毫克