| 零失败版-可可戚风蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白糖 | 克 | 294千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 464克 | 零失败版-可可戚风蛋卷热量/卡路里2107千卡 | |||
 热量2107千卡，相当于踮脚439分钟消耗的热量...288 | |||||
零失败版-可可戚风蛋卷的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 按量准备好食材
2/19. 提前把鸡蛋从冰箱取出，温水浸泡，擦干后蛋清蛋黄分离，蛋清要至于无油无水的钵子里。
3/19. 牛奶，玉米油倒入蛋黄中。
4/19. 搅拌均匀
5/19. 面粉及可可粉筛入蛋黄钵里
6/19. 用橡胶板来回搅拌按压成无颗粒状
7/19. 电动打蛋器低档将蛋清打发至粗泡沫状，将1/2白糖放入继续打发。
8/19. 泡沫变得细腻时倒入剩余白糖继续打发
9/19. 提起打蛋器，蛋白成倒三角状即打发成功。
10/19. 将打发好的蛋白分三次加入之前调好的蛋黄糊里，以切割，抄底的方式翻拌，切记不要顺圈搅拌。
11/19. 调好的面糊倒入铺有烤纸的烤盘内，轻轻掂几下，利于气泡的排出。
12/19. 烤箱预热180度上下火中层20分钟，取出倒扣在烤网上，将烤纸揭下备用。（土豪可以更换新的烤纸）
13/19. 淡奶油分次加糖，隔冰水（块）进行打发，注意不要打发过头。
14/19. 打发好的奶油装入裱花袋
15/19. 涂抹在蛋糕上，留出一端。
16/19. 提起烤纸顺着一端将蛋糕轻轻卷起，连烤纸一起放入保鲜膜袋，置于冰箱冷藏几个小时或者隔夜。
17/19. 取出，揭掉烤纸，切成你想要的厚度。
18/19. 搭配咖啡及鲜果
19/19. 味道真是超级正点哦*^O^*
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与韭菜、辣椒、玉米搭配；与鹅、田鸡、菠萝相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、和中益肺、除口臭等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、防治近视、改善睡眠等功效；可与蜂蜜、香蕉、甘蔗搭配；与红枣、橙、西兰花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 零失败版-可可戚风蛋卷热量2107 千卡
- 脂肪119.51 克
- 蛋白质50.57 克
- 碳水化合物339.32 克
- 钠473 毫克
- 钙417 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾1095 毫克