| 云朵卡仕达酱小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 427克 | 云朵卡仕达酱小面包热量/卡路里1370千卡 | |||
 热量1370千卡，相当于吹号角685分钟消耗的热量...120 | |||||
云朵卡仕达酱小面包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 将主材料中除了黄油和杏仁片之外的所有材料到进面包桶内，启动揉面程度，揉成一个光滑的面团。我大概用了8分钟。
2/20. 然后将黄油切成小块状，放进面团里，继续揉面
3/20. 揉到能拉出较薄的膜的状态，也就是面团的扩展阶段，然后将面团留在桶内进行基础发酵，到原先的两倍大小。我大概用了两个小时。
4/20. 这期间来做卡仕达酱，先将辅料中的两个蛋黄与糖、低筋粉、玉米淀粉拌匀。
5/20. 然后牛奶中滴入两滴香草精
6/20. 再倒入上一步的混合物中，拌匀。
7/20. 之后将混合物倒入奶锅中，用中火加热，手动打蛋器不断搅拌
8/20. 直到液体沸腾为止。然后关火，把卡仕达酱盛出放到容器里，放凉后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏备用
9/20. 这是基础发酵好的面团
10/20. 取出发好的面团，先按压排气，静置十分钟。
11/20. 然后平均分成8个，滚圆后再静置十分钟。
12/20. 取一个面团，擀成牛舌状。
13/20. 这时候取出已经变凉凝固的卡仕达酱，分成8份，取一份包进面团里。
14/20. 包成半月形状，边缘部分压紧了。
15/20. 用刮板在边缘上划出四个小口。
16/20. 这是都划好的样子。然后放到温暖湿润处再二次发酵，这次发半个小时就可以了。
17/20. 发酵好的面包表面刷全蛋液，然后撒上杏仁片装饰。
18/20. 烤箱预热190度，中层上下火烤15分钟左右，表面变成金黄色即可。
19/20. 出炉后等两小时再吃。
20/20. 咬开以后，里面是香甜的卡仕达酱
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、清污解毒、杀菌等功效；与红豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、预防癌症、清热解毒等功效；可与明虾、荠菜、丝瓜搭配；与糖精、柿子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、保肝解毒、解盐卤毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、均衡营养等功效；
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营养信息
- 云朵卡仕达酱小面包热量1370 千卡
- 脂肪157.88 克
- 蛋白质50.02 克
- 碳水化合物209.6 克
- 钠10208.2 毫克
- 钙420 毫克
- 铁9.22 毫克
- 钾1039 毫克