| 棉花蛋糕-口感极好热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 322克 | 棉花蛋糕-口感极好热量/卡路里818千卡 | |||
 热量818千卡，相当于板球164分钟消耗的热量...300 | |||||
棉花蛋糕-口感极好的做法共32个步骤
食材主料/辅料
1/32. 材料准备好！食用油用色拉油也可以
2/32. 先把三个鸡蛋蛋清分离！
步骤稍微有点长，但详细哦
3/32. 把第四个鸡蛋打进三个蛋黄里，不需要蛋清分离哦！
4/32. 把三个蛋清的量放进冰箱冷藏哦！
先制作蛋黄糊
5/32. 先把蛋黄搅打成蛋黄液，均匀
这一步我用筷子搅打的
6/32. 加入牛奶
7/32. 用筷子搅打均匀！
放一边备用，下面制作烫面
8/32. 把食用油放小奶锅里烧！（我用打蛋盆直接放电磁炉上烧了，！
出现细小的纹路即可
能看见吗？有一点点
9/32. 关火--待凉下！筛入过筛面粉！
10/32. 用切拌刀快速翻拌均匀！
11/32. 再开小火，继续搅拌，直到出现顺滑，细腻的状态！
千万不要大火熬糊了！跟着我的步骤你不会失败
12/32. 面糊稍微凉一下倒入蛋黄液中！
13/32. 倒进去
14/32. 盐加进去
看似复杂其实简单！掌握好一定成功
15/32. 搅拌成可流动性的蛋黄糊，很细腻哦，不要有烫面疙瘩的 !
16/32. 把面糊放一边备用，下面打发蛋白，加2-3滴醋
17/32. 打发之鱼眼泡泡时加入1/3的糖粉，低速打发
18/32. 打发之蛋白糊气泡细腻加入剩下的2/3的糖粉！
19/32. 打发到湿性发泡即可，提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端微微下垂即可！
20/32. 把打发好的1/3蛋白糊放进蛋黄糊里，切拌刀从底部网上翻拌均匀，不要画圈，容易消泡！
21/32. 翻拌均匀这样
22/32. 把蛋黄糊轻轻的倒入剩下的2/3蛋白糊里！
23/32. 烤箱提前预热125度，上下火，5分钟！
翻拌均匀，避免消泡！
每家烤箱不一样，温度仅供参考
我做戚风蛋糕也是这个温度！
24/32. 放进不沾模具里，轻震几下，震掉大泡！
这是6寸的方子，我喜欢方形的的蛋糕，就放在8寸烤盘里了！，
25/32. 大烤盘里准备一些热水！最好一次性加足，中途避免开烤箱门！
26/32. 这样放好！准备进烤箱
27/32. 我用的是海氏烤箱
烤箱温度125，上下火，下层！
前40分钟125度，后十分钟140度上色！
姐妹们可以参考自家做戚风的温度
28/32. 第20分钟时候开始蓬发！
29/32. 时间到！取出立即震几下
30/32. 然后立即倒扣！
冷却后脱模
31/32. 凉了不到半个小时脱模，还不错！表面一点裂纹都木有！
步骤有些长，回帖的姐妹辛苦了
32/32. 锯齿刀切块，即可食用啦！步骤有些长，但是详细哦！
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美容、防治近视等功效；可与桃、蜂蜜、香蕉搭配；与菠萝、桔子、米汤相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、降血压、预防糖尿病等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、除口臭、解盐卤毒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、防细菌感染等功效；可与北极虾、桂圆、香椿搭配；与兔肉、消炎片、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 棉花蛋糕-口感极好热量818 千卡
- 脂肪114.61 克
- 蛋白质30.87 克
- 碳水化合物196.59 克
- 钠49524.2 毫克
- 钙399 毫克
- 铁5.34 毫克
- 钾273 毫克