| 香辣膏蟹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 膏蟹 | 克 | 522千卡 | 95千卡 | 0克 | 0克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 81千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 23千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | 14克 | 54克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1146克 | 香辣膏蟹热量/卡路里1322千卡 | |||

1/7. 8人份朋友聚餐大只膏蟹6只 好壮

2/7. 将3头大蒜于姜片按2:1比例切碎,与300g豆瓣酱放入香油混合腌制1小时

3/7. 将蟹去壳后斩成6段,钳子敲碎,裹上淀粉备用

4/7. 将大蒜 红干辣椒 花椒 用油熬出香味后,滤出油备用

5/7. 将蟹用中火,用沥出的花椒大蒜油,煎3分钟成金黄色捞出待用。

6/7. 用剩下的油放入腌制好的豆瓣酱大蒜姜末料炒香,放入白酒和生抽,糖3勺,放入炸过的蟹翻炒,放入沥出的油炸辣椒花椒若干,放入3勺老干妈,翻炒收干,起锅。

7/7. 装盘乘出,放葱段装饰
膏蟹的热量95千卡(每100克);具有提高免疫力、续绝伤、利肢节等功效;可与荷叶、鸽肉搭配;与雪花梨、石榴、土豆相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有提高免疫力、预防动脉硬化、促进肠蠕动等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、解诸毒、杀菌等功效;可与排骨、五花肉、龙须菜搭配;与芒果、鸡胸肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、温中止呕、驱寒等功效;可与慈姑、海蟹、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
老干妈的热量598千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;