| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 148千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 353克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里871千卡 | |||
 热量871千卡，相当于滑冰124分钟消耗的热量...420 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 这是六寸蛋糕的用量，可以做浅浅的一个蛋糕。
先用烘焙纸剪一个圆形垫在模子中。
2/10. 将奶油奶酪，牛奶，软化后的黄油放入食品料理机打至光滑无颗粒。
3/10. 在奶酪糊中依次放入两个蛋黄搅拌均匀。
4/10. 奶酪糊中放入过筛后的面粉，玉米淀粉搅拌均匀。放入冰箱冷藏。
5/10. 分两次加入细砂糖打发蛋白，打发蛋白至湿性发泡，也就是将打蛋器提起来之后有个弯弯的小尖角。
6/10. 先取三分之一的蛋白放入奶酪糊，翻拌均匀。然后再把这些放入剩余的蛋白中翻版均匀。千万不能打圈圈这样蛋白就全消泡了，会导致之后长不起来。
7/10. 放入六寸模中，放在台子上轻敲数下，除去糊中的气泡。
8/10. 烤箱预热之后，放入中层，水浴法烘焙。165度烤60-70分钟。最后用200度上层几分钟烘焙上色。
9/10. 自然冷却后脱模即可，不需要像戚风一样倒扣。
10/10. 细腻的剖面。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、养颜、治便秘等功效；可与香蕉、甘蔗、桃搭配；与菜花、米汤、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、护视力等功效；可与丝瓜、桂圆、辣椒搭配；与豆奶、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与北极虾、生菜、紫菜搭配；与味精、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量871 千卡
- 脂肪158.21 克
- 蛋白质53.21 克
- 碳水化合物280.72 克
- 钠855.2 毫克
- 钙529 毫克
- 铁10.96 毫克
- 钾700 毫克