| 卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 紫洋葱 | 克 | 51千卡 | 39千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 730克 | 卤肉饭热量/卡路里2022千卡 | |||
 热量2022千卡，相当于伐木工作404分钟消耗的热量...300 | |||||
卤肉饭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 将五花肉切成小块，紫洋葱香菇都切成小丁
2/8. 将五花肉冷水下锅水开后撇去上面漂浮的白沫，待五花肉颜色变白肉质有些微翘，将五花肉捞出备用。
3/8. 将炒锅放入油烧热，放入切好的紫洋葱，煸炒至香，在放入焯好的五花肉翻炒至五花肉颜色微黄在放入香菇丁，翻炒几下，放入老抽，十三香翻炒均匀，加水没过锅中食材，放入八角和姜片，放入适当的白糖和盐大火烧开。
4/8. 将烧开后的食材全部倒入高压锅中将煮好的鸡蛋去皮一起倒入，压至15分钟。
5/8. 在倒入炒锅中大火收汁。
6/8. 将洗好的上海青放在开水中焯熟，过凉水。
7/8. 将蒸好米饭，卤好的肉，切好的鸡蛋，焯好的上海青依次摆在盘内。
8/8. 开吃
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润肌肤、补充蛋白质等功效；可与茄子、紫菜、洋葱搭配；与菊花、鲫鱼、甘草相克，同食可能会引起不适；
紫洋葱的热量39千卡（每100克）；具有帮助消化、抗衰老、抗癌等功效；可与玉米、羊肉、苦瓜搭配；与蜂蜜、虾、河虾相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、延缓衰老、健胃保肝等功效；可与豇豆、牛腩、带鱼搭配；与西红柿、鹌鹑、野鸡相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、促进消化、解鱼蟹毒等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、增加白细胞、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 卤肉饭热量2022 千卡
- 脂肪68.54 克
- 蛋白质30.23 克
- 碳水化合物100.62 克
- 钠280.1 毫克
- 钙349 毫克
- 铁32.42 毫克
- 钾1261 毫克