肉松蛋糕卷的热量和减肥功效

1/15. 首先制作戚风蛋糕：先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗。需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。

2/15. 把蛋黄打发到体积膨大，颜色变浅。分三次加入玉米油。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀，在加下一次。

3/15. 加入牛奶，轻轻搅拌均匀。

4/15. 低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀。成为蛋黄面糊。静置备用。

5/15. 冼干净打蛋器并擦干，开始打发蛋白。将蛋白打至鱼眼泡状态。

6/15. 分3次加入细砂糖打至湿性发泡状态（提起打蛋器后，可以拉出小尖角）

7/15. 盛1/3蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）

8/15. 将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀成戚风蛋糕面糊。

9/15. 把面糊倒入铺了油纸的烤盘，抹平，并用力震几下，震出大汽泡。放入预热好180度烤箱，烤15一20分钟，直到表面金黄色。

10/15. 烤好了拿出。准备一张新的油纸。

11/15. 把蛋糕倒扣在上面，趁热撕去蛋糕上的油纸。

12/15. 待蛋糕稍冷却后，在表面抺上一层沙拉酱。

13/15. 再蛋糕表面铺满肉松。

14/15. 在准备卷起的一边切一刀，但不要切断，这样卷的时候会更方便。一直卷到头，最后用油纸拧成两端成糖果状，放入冰箱半小时定形，就可以拿出切了。