| 十寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 620千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 63千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 橄榄油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 白砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 734克 | 十寸戚风蛋糕热量/卡路里2064千卡 | |||
 热量2064千卡，相当于循环训练258分钟消耗的热量...480 | |||||
十寸戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 所有食材按量准备好，(我照片上没照鸡蛋，鸡蛋是8个)。
2/10. 鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分別用两个无油无水干净的小盆装蛋清和蛋黄，蛋清小盆先放一边，装蛋黄的小盆中加入过筛的低筋面粉，奶粉，泡打粉，食盐，牛奶，橄榄油，用手动打蛋器上下搅拌，一只手搅面糊，一只手慢慢的转动小盆，直至面糊光滑，放置一边备用。
3/10. 蛋清中加入3一4滴白醋，加入三分之一的白砂糖，打发至很多指甲盖大小的气泡时，再加入三分之一的白砂糖，再打至蛋清泡沬细腻，最后加入剩余的白砂糖，打至打蛋器打蛋头提起蛋白能拉出小山尖，蛋白就打好了。
4/10. 取三分之一打好的蛋白加入面糊中一只手上下搅拌，另一只手慢慢转动小盒，直至光滑，再取三分之一，再重复上面的程序。
5/10. 最后将搅拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白盆中，再重复搅拌程序至面糊光滑。
6/10. 搅拌好的面糊倒入模具，双手提起模具轻震模面糊，震出面糊中的大气泡。
7/10. 放入预热好的烤箱中，水浴法上下火150度烤70分钟。(图片反光了看不清晰)
8/10. 出炉后立即倒扣在烤架上，冷却后脱模。
9/10. 脱模成功。(太松软了，表皮在烤架上压裂开了)
10/10. 切块儿亨用吧。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、防细菌感染等功效；可与圆生菜、洋葱、辣椒搭配；与地瓜、桔子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、防治近视、预防便秘等功效；可与木瓜、甘蔗、蜂蜜搭配；与韭菜、菠菜、西兰花相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、改善视力、预防便秘等功效；可与木瓜、甘蔗、草莓搭配；与桔子、米汤、红枣相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 十寸戚风蛋糕热量2064 千卡
- 脂肪138.11 克
- 蛋白质48.87 克
- 碳水化合物269.72 克
- 钠78817.6 毫克
- 钙2180 毫克
- 铁5.11 毫克
- 钾2184 毫克