| 汤种葡萄干蜂蜜吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蜂蜜 | 克 | 128千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 橄榄油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 513克 | 汤种葡萄干蜂蜜吐司热量/卡路里1274千卡 | |||
 热量1274千卡，相当于自行车测功器255分钟消耗的热量...300 | |||||
汤种葡萄干蜂蜜吐司的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 材料
汤种A：高粉20克，牛奶100克
面团B：高粉250克，汤种90克，牛奶90克，蜂蜜40克，盐3克，橄榄油10克，酵母3克
其他C：葡萄干60克
2/11. 将汤种材料加热到65度左右，搅成糊状，冷却（需加盖保鲜膜）一小时或放冰箱冷藏一晚上后用，取90克左右。
3/11. 将面团材料B和汤种A和至完全。
4/11. 盖上保鲜膜进行第一次发酵。
5/11. 发至两倍大，戳洞不反弹不回缩。
6/11. 面团排气后，盖上保鲜膜先松弛20分钟左右，接着将面团擀成宽度与吐司模相当的长方形大片，一端压薄。
7/11. 将浸泡过水或朗姆酒，并沥干水的葡萄干均匀铺在面团上（薄的那一端留一点空）。
8/11. 面团卷起于温度35度，湿度80%左右的温暖湿润空间中进行二次发酵。
9/11. 发到膜具的8分高左右，轻轻按压有少许回弹就好。
10/11. 烤箱预热，下层，180度35~40分钟，顶部上色后加盖锡纸。
11/11. 出炉脱模后，表面立即趁热刷黄油，冷却至手温后装袋。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、改善视力、改善睡眠等功效；可与蜂蜜、木瓜、甘蔗搭配；与桔子、杨梅、西兰花相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美容养颜、改善视力等功效；可与蜂蜜、草莓、黑豆搭配；与香椿、韭菜、金桔相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护肝脏、消除疲劳、增强抵抗力等功效；可与牛奶、雪花梨、桑葚搭配；与白开水、莴笋、米饭相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 汤种葡萄干蜂蜜吐司热量1274 千卡
- 脂肪111.62 克
- 蛋白质40.02 克
- 碳水化合物240.16 克
- 钠10110.7 毫克
- 钙585 毫克
- 铁3.56 毫克
- 钾256 毫克