| 小四卷草莓蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 831克 | 小四卷草莓蛋糕热量/卡路里1940千卡 | |||
 热量1940千卡，相当于迪斯科431分钟消耗的热量...270 | |||||
小四卷草莓蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 蛋清蛋黄分离在无油无水的盆里
2/16. 蛋白滴几滴柠檬汁打至粗泡加40克的三分之一白糖
3/16. 打到细腻加三分之一白砂糖继续打
4/16. 打至出现纹路接近湿性泡发加上最后的三分之一白砂糖
5/16. 打到出现大弯钩的湿性泡发状态，把蛋白用保鲜膜包好，放冰箱冷藏
6/16. 蛋黄用刮刀划散
7/16. 加入40克油混合均匀
8/16. 加入40克牛奶混合均匀，没有牛奶用水代替也可以
9/16. 筛入40克低粉，上下翻拌均匀
10/16. 取3分之1蛋白与蛋黄糊混合均匀，不能划圈只能翻拌
11/16. 把蛋黄糊倒入剩下的3分之2的蛋白中，混合均匀
12/16. 28mm*28mm的方烤盘铺上油纸，倒入面糊，刮平，大力震出气泡，烤箱预热180度10分钟，放入烤箱中层，180度烤18-20分钟
13/16. 淡奶油加15克白砂糖打至纹路清晰比较硬且不流动冷藏备用
14/16. 蛋糕烤好后放凉几分钟，上面虚盖一张新油纸防止表面干燥，不热时抹奶油，由于时间问题我是热着卷起来放凉，用油纸裹好，第二天早上再拆开蛋糕卷抹奶油，热着卷不会开裂
15/16. 蛋糕抹奶油，靠近自己的这边多抹点，另一端少抹点，草莓切丁，铺在靠近自己的这一端卷成卷，我不会用擀面杖卷，就这样卷的，这款蛋糕比较软，不会裂
16/16. 成品图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、美容护肤等功效；可与圆生菜、百合、苋菜搭配；与糖精、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容养颜、治便秘等功效；可与黑豆、木瓜、香蕉搭配；与鸡蛋、果汁、西兰花相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、解盐卤毒、抗菌抑菌等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、开胃、预防心血管疾病等功效；可与三文鱼、蜂蜜、鸡肉搭配；与山楂＋牛奶、牛奶、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小四卷草莓蛋糕热量1940 千卡
- 脂肪111.61 克
- 蛋白质30.84 克
- 碳水化合物297.1 克
- 钠452 毫克
- 钙399 毫克
- 铁4.79 毫克
- 钾760 毫克